失敗知らず！料亭の金目鯛の煮付け

作り方

1. 
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   深めのフライパンより大きめのクッキングシートに2～3カ所切り込みを入れてフライパンに敷き、金目鯛を並べる。

2. 
   2

   (1)のフライパンに＜煮汁＞を入れ、周りのクッキングシートで金目鯛を覆って落とし蓋をし中火にかける。煮立ったらショウガを加え、火を少し弱めて10～15分煮含める。

3. 
   3

   落とし蓋を取って火を強め、煮汁を金目鯛に掛けながら3～4分煮て、器に取り出す。

   クッキングシートごとまな板に取り出すと、金目鯛を崩さずに盛り付けが出来ます。

4. 
   4

   (3)のフライパンに豆腐を入れ2～3分煮て、金目鯛と盛り合わせ、菜の花は煮汁に絡めて盛り合わせる。