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豆腐とワカメのスープ

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

ワカメ

(干し)大3

シイタケ

1～2枚

<スープ>

    

水

800ml
    

酒

大3
    

みりん

大1
    

塩

小1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/11/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐とワカメのスープの下準備1

    豆腐は、食べやすい大きさに切る。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. 豆腐とワカメのスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立てばシイタケ、豆腐を加える。

  2. 豆腐とワカメのスープの作り方5
    2

    再び煮立てばコショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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