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親子そぼろ丼

鶏肉と卵を一緒にそぼろにしちゃいます。程よい塩加減と甘味加減がグッド。隠れた海苔と一緒に豪快に混ぜて食べるのがみそ。

材料  （ 4 人分 ）

卵

6個

白ネギ

1/2本

<下味>

  

酒

大1
  

塩

小1/2

<調味料>

  

砂糖

大3
  

塩

小1
  

酒

大3

刻みのり

1/2枚分

ご飯

(炊きたて)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2001/02/19
更新日：
2015/01/22

下準備

  • 親子そぼろ丼の下準備1

    鶏ひき肉は小さめの鍋に入れ、＜下味＞をからめておく。

作り方

  1. 親子そぼろ丼の作り方2
    1

    鶏ひき肉のボウルに、卵を1個ずつ血などが入っていないか確認しながら加え、粗くほぐす。

  2. 親子そぼろ丼の作り方3
    親子そぼろ丼の作り方3
    2

    白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、小口からみじん切りにする。1に白ネギ、＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。

  3. 親子そぼろ丼の作り方4
    3

    大きめの鍋にたっぷり熱湯を沸かし、2の鍋を重ねて湯せんにし、菜ばし4～5本で、かき混ぜながら半熟状態まで火を通す。

  4. 親子そぼろ丼の作り方5
    4

    小丼にご飯をよそい、全体に刻みのりをかけ、3の親子そぼろをかけ、刻みネギを散らす。のりとともによくかき混ぜていただく。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 親子そぼろ丼

      たまごと、とりそぼろを一緒に作ってしまうなんて、ちょっと驚きでした。
      湯煎で作るのも初めてでしたが、ふんわりとした感じになり、おいしそうにできました。

    • 親子そぼろ丼

      たまご&そぼろごはんを同時に食べたかったのでぴったり☆ボリュームもあって、思わずごはんを掻き込みたくなる一品でした！

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