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春雨スープ

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

小1/3個

豚肉

(薄切り)40g

ゴマ油

小さじ1

刻みネギ

大さじ1

<スープ>

  

水

600ml
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/09/10
更新日：
2017/02/22

下準備

  • 春雨スープの下準備1

    春雨はぬるま湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。

  • 豚肉は細切りにする。

作り方

  1. 春雨スープの作り方5
    1

    鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなれば＜スープ＞の材料を加え、煮立てばアクを取る。

  2. 春雨スープの作り方6
    2

    刻みネギ以外の他の材料を加え、2～3分煮て火を止める。刻みネギを加え、ひと混ぜして、器によそう。

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