愛あるセレクトをしたいママのみかた

紫ニンジンと葉のクミン風味サラダ

紫ニンジンそのものの見た目を楽しめるように加熱せず、酢の代わりにクミンやゴマで調味しました。カレーなどのスパイス料理の副菜にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

紫ニンジン

1/2～1本
  

塩

適量

すり白ゴマ

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2022/01/06
更新日：
2021/12/27

作り方

  1. 紫ニンジンと葉のクミン風味サラダの作り方1
    1

    紫ニンジンは薄い輪切りにしてボウルに移し、塩をからめて15分置く。

    紫ニンジンの他、主流のニンジンなど、どの色のニンジンでも作ることができます。

  2. 紫ニンジンと葉のクミン風味サラダの作り方2
    2

    ニンジン葉は茎から葉をつみ取り、分量外の塩でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。

  3. 紫ニンジンと葉のクミン風味サラダの作り方3
    3

    (1)のボウルにクミンシード、すり白ゴマ、EVオリーブ油を加えて和える。(2)のニンジン葉、薄切りにしたパルメザンチーズも加えて和え、器に盛る。

    パルメザンチーズの他、コンテチーズなど他のハードタイプのチーズやカラスミもよく合います。

このレシピのポイント・コツ

・ニンジン葉は春菊に似た風味のほろ苦さがあり、ゴマ和えやナムル、サッとゆでてサラダのアクセント、白和えの具など大活躍の食材です。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1418

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

「紫ニンジンと葉のクミン風味サラダ」の関連レシピ

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ