クレソンのブルーチーズサラダ

作り方

1. 
   1

   クレソンは太い茎を除き、ひとくち大の大きさにちぎり氷水に放してパリッとさせる。リンゴはひとくち大の薄切りにし、塩少々をまぶし、水気を取っておく。

2. 
   2

   マッシュルームは石づきを落として縦に薄切りにし、レモン汁を振りかけておく。クルミはフライパンで炒り、粗く刻む。

3. 
   3

   ボウルにブルーチーズをこすりつけ、水気を切った(1)を全て入れ、混ぜ合わせる。＜ドレッシング＞の材料を入れ全体にからめる。味をみて塩、黒コショウで調味し、器に盛る。

   ボウルの縁にチーズをこすりつけることでまんべんなく全体にチーズの風味がつきます。