愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

野菜の巣ごもり卵

たっぷりの野菜の中に卵を落として。トロッとした卵に野菜をからめて食べると美味！

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

玉ネギ

1/4個

細ネギ

2～3本

<調味料>

  

塩コショウ

少々

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/05/12
更新日：
2014/05/06

下準備

  • 卵は1個ずつ割っておく。

  • 野菜の巣ごもり卵の下準備2

    ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。2～3回水を変え、水が濁らないようになったらザルに上げる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 細ネギは水洗いし、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。

作り方

  1. 野菜の巣ごもり卵の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを炒める。全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を振る。

  2. 野菜の巣ごもり卵の作り方7
    2

    重ならないように2ヶ所に穴を空け、穴に半量のバターをそれぞれ入れ、卵を1個ずつ入れる。フライパンの蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。

  3. 野菜の巣ごもり卵の作り方8
    3

    細ネギを散らし、火を止める。蓋をして余熱で細ネギを少ししんなりさせ、器に盛り分ける。お好みで塩コショウ、しょうゆをかける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数284

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

「野菜の巣ごもり卵」の関連レシピ

「卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 野菜の巣ごもり卵

      ピーマン、ベーコンも入れてみました。残っている野菜で作れるのがいいですね。ちょっと目を離しているうちに卵が固まってしまいました。次は半熟になるように気をつけます。でもお手軽で美味しかったです。

    • 野菜の巣ごもり卵

      卵の黄身を半熟にして、それを箸で崩してお醤油をちょろっとかけて…ご飯にぴったりだし野菜もたくさん取れて嬉しい一品です^ ^
      今回はキャベツと人参だけど、色んな組み合わせで作れそうです。

    • 野菜の巣ごもり卵

      冷蔵庫の常備菜や、残り野菜で作れるが嬉しいレシピです。半熟卵をからめて食べるのがたまらないですね♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ