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番茶カンと白玉団子

濃いめに入れた番茶と甘いゆで小豆がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

<番茶カン(作りやすい量)>

  

水

(ふやかす用)大さじ2
  

粉寒天

2g
  

水

100ml
  

お茶

(濃いめの番茶)300ml
  

砂糖

大さじ1

<白玉団子>

  

白玉粉

50g
  

水

適量

ゆで小豆

(缶)100g

<抹茶シロップ>

  

抹茶

小さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

水

30ml

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2014/11/24
更新日：
2014/11/19

下準備

  • 粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。

  • 番茶カンと白玉団子の下準備2

    ＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさになるまで練り合わせる。

  • ＜抹茶シロップ＞の材料はボウルに入れ、茶せん、または泡立て器でダマがないようにしっかり混ぜ合わせ、冷やしておく。

作り方

  1. 番茶カンと白玉団子の作り方4
    1

    水に粉寒天、砂糖を加え、よく混ぜて溶かす。中火にかけて沸騰状態で1分煮、お茶を加えて煮たつ直前に火を止める。

  2. 番茶カンと白玉団子の作り方5
    2

    ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。

  3. 番茶カンと白玉団子の作り方6
    3

    ＜白玉団子＞をひとくち大に丸め、少し中央をへこませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。

  4. 番茶カンと白玉団子の作り方7
    4

    (2)を食べやすい大きさに切り、水気をきった＜白玉団子＞と共に器に入れ、ゆで小豆を盛り合わせ、＜抹茶シロップ＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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