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太鼓判 10+ おいしい!

水菜とひき肉の卵焼き

水菜をたっぷり使ったボリュームのある卵焼きです。お肉も入って食べ応えもバッチリ!

材料  ( 2 人分

水菜

2/3~1束

エノキ

1/2袋

<調味料>

  

大さじ1
  

小さじ1/3
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/4

小麦粉

大さじ2

2個

サラダ油

大さじ2

<合わせダレ>

  

柑橘汁

(市販品)小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2014/04/14
更新日:
2020/07/22

下準備

  • 水菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ3~4cmに切る。大きめのボウルに入れる。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元を食べやすい大きさに分け、水菜と合わせる。

  • ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、水菜と合わせる。

  • <合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。

  • オレンジは、4つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンに半量のサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉をパラパラになるまで炒める。水菜のボウルに入れる。

  2. 2

    <調味料>の材料を加えて全体に混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。卵を割り入れて全体にからめるように混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、(2)を広げながら加える。蓋をして半熟になったらピザ用チーズを散らし、フライパンの蓋をする。

  4. 4

    ピザ用チーズが溶けたらひっくり返して、焼き色がつくまで焼き、チーズ側を上にして食べやすい大きさに切って器に盛る。<合わせダレ>、オレンジを添える。

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