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太鼓判 10+ おいしい！

蒸しナスのピリ辛ソース

レンジで作る簡単蒸しナスに、香味野菜たっぷりのちょっと辛いソースをかけて。低カロリーなのに、びっくりするくらいのボリューム。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

6本

塩

大1

<ピリ辛ソース>

  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

1/2片
  

ニンニク

1片
  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

酢

大2
  

しょうゆ

大2
  

豆板醤

小1
  

白ゴマ

大1
  

ゴマ油

小2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2002/06/03
更新日：
2016/02/26

作り方

  1. 蒸しナスのピリ辛ソースの作り方1
    蒸しナスのピリ辛ソースの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落とし、皮を縦縞にピーラーでむく。縦四等分に切り込みを入れて塩水に通し、1個づつラップで包む。電子レンジで4～5分加熱する。

  2. 蒸しナスのピリ辛ソースの作り方2
    2

    白ネギ、皮をむいたショウガ、縦半分に切って芽を取ったニンニクはみじん切りにし、他の＜ピリ辛ソース＞の材料とよく混ぜ合わせる。

  3. 蒸しナスのピリ辛ソースの作り方3
    3

    器に加熱したナスを裂いて盛り、＜ピリ辛ドレシング＞をかける。この＜ピリ辛ドレッシング＞は、キャベツ、レタス、白菜など野菜の蒸し物によく合います。

このレシピのポイント・コツ

・Kalium 612mgDIET HINT !!　Kalium‥‥体液バランスを整えるミネラル細胞の中と外で、カリウムとナトリウムが体内の水分量のバランスを取っています。カリウムにはナトリウム(塩分)過剰によるむくみや高血圧を抑制する働きがあります。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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