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薬味たっぷり！冷やしきつねうどん

甘辛く煮た油揚げをのせた冷たいぶっかけうどんです。甘さはお好みで調整してくださいね。

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(冷凍)2人分

麺つゆ

(ストレート)250～300ml

<調味料>

  

水

100ml
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/08/22
更新日：
2019/07/29

下準備

  • 薬味たっぷり！冷やしきつねうどんの下準備1

    うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、冷水でしっかり締めて水気をきる。

  • 油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気をしっかりきり、粗熱を取る。縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。

作り方

  1. 薬味たっぷり！冷やしきつねうどんの作り方3
    1

    鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、油揚げを加えて中火で汁気がなくなるまで煮る。

  2. 薬味たっぷり！冷やしきつねうどんの作り方4
    2

    器にうどんを盛り、油揚げ、刻みネギ、刻みのりをのせて麺つゆをかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 薬味たっぷり！冷やしきつねうどん

      自分で作ると甘さも調整できるのが良いですね。油揚げ&ネギたっぷりにして美味しかったです🎵

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