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モヤシの豆板醤和え

材料  （ 4 人分 ）

<ゆでる調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1

細ネギ

5～6本

<豆板醤ソース>

  

豆板醤

小さじ1.5
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2005/06/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシの豆板醤和えの下準備1

    モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら、根と芽を取ってサッと水洗いする。

  • 細ネギは水洗いして根元を切り落とし、4～5cmの長さに切る。

  • ボウルに＜豆板醤ソース＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシの豆板醤和えの作り方4
    1

    ＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯でモヤシをゆで、ザルに上げる。

  2. モヤシの豆板醤和えの作り方5
    2

    ＜豆板醤ソース＞のボウルに、1のモヤシ、細ネギを混ぜ合わせて、器に盛り分ける。

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