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コスパ抜群！厚揚げの野菜あんかけ簡単時短レシピ by和田良美さん

コスパの良い厚揚げを使ったレシピを紹介します。食べ応えあり！カリっと焼いた厚揚げにとろーりあんかけをかけた体温まる一品。キノコたっぷりのあんかけが絶品です。

15分
255Kcal

レシピ制作: 和田良美

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材料（ 2 人分）

厚揚げ

1丁

ニンジン

1/4本

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)4個

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせ調味料>

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

だし汁

200ml 作り方 >>

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/12/05
更新日：: 2022/01/11

下準備

厚揚げは4等分に切り、ザルに入れて熱湯をまわしかけ、表面の油を落とす。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
シメジは石づきを落とし、小房に分ける。シイタケは軸を切り落とし、汚れをかたく絞ったぬれ布巾等で拭き取り、薄切りにする。

作り方

1
厚揚げはキッチンペーパーを敷いたトースターか、魚焼きグリルでキツネ色になるまで焼いて器に盛る。
2
鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらシメジ、シイタケ、ニンジンを入れて1分煮る。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら(1)にかけ、刻みネギをのせる。

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レシピ制作 和田良美

( ブログ / Facebook / 書籍）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年10月20日(金) yyyaaaさん

厚揚げをトースターで焼いたのでカリッとして、放ったらかしでいいので時短になります。一皿でかなりボリュームがありました。
しめじが無かったのでエノキでやりましたが相性良かったです

イイネ！
2
2017年6月11日(日) チロルさん

お野菜が色々食べられるし、優しい味のあんかけで身体に良さそうだけどボリュームがあって美味しかったです。

イイネ！
3
2017年4月22日(土) hamaguri子さん

出汁ときのこの旨味が出たあんを、かけながらいただきました。煮込む厚揚げとまた違う味わいだと思います。カリッとした厚揚げと、あんのとろみの対照的な感じがよかったです。

イイネ！
0