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揚げナスのおろしポン酢和え

ナスとオクラを揚げて、大根おろしで和えた一品。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

オクラ

4～5本

大根おろし

1カップ分

ショウガ

(すりおろし)1片分

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/05/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げナスのおろしポン酢和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落として所々皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取り、揚げた時に跳ねないようにつま楊枝で5～6箇所突き刺し、穴をあける。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げナスのおろしポン酢和えの作り方5
    1

    170℃の揚げ油にナスを入れ、少ししんなりするまで素揚げし、しっかり油をきる。続けてオクラもサッと揚げ、油をきる。

  2. 揚げナスのおろしポン酢和えの作り方6
    2

    大根おろしとナスを和え、器に盛る。オクラとショウガを添え、ポン酢しょうゆをかける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 揚げナスのおろしポン酢和え

    ダイエット中なので、野菜は揚げずに焼きました。厚揚げとピーマンも追加して、ボリュームたっぷりになりました。おろしポン酢が美味しくていくらでも食べられます(^-^)

  • 揚げナスのおろしポン酢和え

    大好きな揚げナスがいくらでも食べられます！大根おろしとポン酢ってとても簡単ですね〜♪ 揚げシシャモも一緒にしました(^_^)

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