愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

たっぷりミネストローネ

身体を温める野菜がたっぷり入ったミネストローネ。パンとも相性抜群です。

材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/4本

キャベツ

1~2枚

オリーブ油

大さじ1.5

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

<スープ>

  

400ml
  

お米

大さじ1

少々

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2013/01/07
更新日:
2012/12/27

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • セロリは筋を取り、キャベツと共に1cm角に切る。

  • カボチャは種とワタを取り、所々皮を削いで1cm角に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りがたってきたらベーコンを加え、さらに炒める。

  2. 2

    (1)に玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャを加えて炒める。全体に炒められたら、キャベツを加えてさらに炒め、<スープ>の材料を加えて15分煮込む。

  3. 3

    塩で味を調え、さらに5分煮る。器に盛り、ドライパセリを振る。

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