豆乳プリン・フレッシュイチゴソース

作り方

1. 
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   水にゼラチンを振り入れてふやかす。鍋に豆乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

2. 
   2

   粗熱が取れたら鍋底を氷水にあて、木ベラ等で混ぜて冷やす。トロミがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

3. 
   3

   ＜フレッシュイチゴソース＞を作る。イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取って縦4つに切りフォークでザックリつぶしてホワイトキュラソーをかけ、練乳と混ぜ合わせて冷やしておく。

4. 
   4

   器にプリンを盛って、3の＜フレッシュイチゴソース＞を流し入れ、ミントの葉を飾る。