アサリと卵の丼

作り方

1. 
   1

   アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。

2. 
   2

   小さめのフライパンにアサリ、酒を入れ、フライパンに蓋をし、中火にかける。貝の口が開いたら火を止めて、アサリを網じゃくし等で取り出し、粗熱が取れたら殻から身を外してフライパンに戻し入れる。

3. 
   3

   (2)のフライパンにショウガ汁、薄口しょうゆを加えて再び火にかける。煮たったら弱火にし、溶き卵をまわし入れてフライパンに蓋をし、ふんわりと火が通ったら火を止める。

4. 
   4

   ご飯を茶碗によそい、(3)をのせ、刻みネギを散らす。