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焼きナスのサッパリサラダ

すり子木で叩くことで皮が簡単にむけます。サッパリと召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

<ドレッシング>

  

ネギ

(刻み)大さじ1
  

大葉

2～3枚
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/06/10
更新日：
2013/06/04

下準備

  • 焼きナスのサッパリサラダの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩く。

  • ＜ドレッシング＞の大葉は軸を切り落として、縦半分に切り、さらに横に細切りにする。水に放ってアクを抜き、水気を絞って他の＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせ、冷やしておく。

作り方

  1. 焼きナスのサッパリサラダの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

  2. 焼きナスのサッパリサラダの作り方4
    2

    粗熱が取れたら黒い皮をむき、冷蔵庫で冷やしておく。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ドレッシング＞をかける。

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