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香り高いバジルで!基本の本格ジェノベーゼ

ジェノベーゼとは、バジルと松の実(クルミでも可)とオリーブオイルとニンニクにレモン汁を加えて攪拌するだけ!手作りの本格バジルソースの出来上がり!小分けにして冷凍しておけば、ソテー等のソースにアレンジ自在。本格おうちイタリアンを楽しみましょう。

材料  ( 4 人分

  

28~32g

<ジェノベーゼソース>

  

バジル

大1袋

松の実

1/4~1/3カップ
または

クルミ

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2003/09/12
更新日:
2021/05/25

下準備

  • スパゲティをゆでる熱湯を準備する。

  • <ジェノベーゼソース>の、飾り用バジルを残し軸から葉を取る。ミキサーに全ての材料を入れペースト状に撹拌する。

作り方

  1. 1

     スパゲティをゆでる熱湯に塩を入れ、スパゲティを加え袋の指定時間より30秒短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁を切る。

  2. 2

    ボウルに<ジェノベーゼソース>、粉チーズを入れ混ぜ合わせ、1のゆでたてのスパゲティを加え全体にからめる。

  3. 3

    器に2のスパゲティを盛り分け、飾り用のバジルを飾る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ジェノベーゼソースが残る場合は、小分けにして冷凍しておけば、ソテー等のソースに利用できますよ。

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