麩入りお吸い物
せん切り野菜と麩の入った優しい味のお吸い物。最後に添える木の芽が風味のアクセントに。
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下準備
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麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
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大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
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2
麩と＜調味料＞の材料を加え、煮たったら火を止める。器に注ぎ、木の芽を添える。
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