ホタテの代わりに白身のお魚でやってみました。白身魚はサッパリしているので梅ドレッシングがアクセントになり、酒の肴になりました。玉ねぎをたっぷりのせました♪
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ホタテの梅カルパッチョ
ホタテを梅ドレッシングを使ったカルパッチョに。ホタテ独特の甘味と、梅ドレッシングの爽やかな酸味が良く合います。白ワインなど合わせてみては。
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recipes/miyuki yasuda|cooking/akiko ito|photographs/mami daikoku
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