太鼓判 10+ おいしい！
ごま油香る！香味野菜とカツオたたきの冷やし和えそば by ぐっち夫婦
冷やしそばにカツオのたたきをのせて。ごま油で和えた香味野菜で香り高い仕上がりに。カリカリのガーリックチップがアクセントに。
-
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材料
（
2
人分
）
そば
2人分カツオ
(たたき)180g<香味野菜>
大葉
4枚ショウガ
1/2片ミョウガ
2本ゴマ油
小さじ1/2塩
少々<つゆ>
麺つゆ
(3倍濃縮)150ml水
300mlガーリックチップ
適量- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2019/07/22
- 更新日：
- 2022/06/09
下準備
-
＜香味野菜＞はせん切りにし、小鉢などに入れ、ゴマ油、塩を和える。大きめの鍋に湯を沸かす。
香味野菜は麺に絡みやすいように大きさをそろえて。
作り方
-
1
カツオのたたきは厚さ1cmほどの食べやすい大きさに切る。
-
2
そばは規定時間通り茹で、流水で冷やし、よく水気を切る。
-
3
器にそば、カツオのたたきを円を描くようにのせ、＜香味野菜＞を中央にのせる。
-
4
＜つゆ＞を注ぎ、ガーリックチップをのせる。食べる直前に分量外のゴマ油(適量)をかける。
このレシピのポイント・コツ
|
・カツオは食べやすいように1cmほどの厚さに。盛り付けは円を描くようにバランスよく。
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