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豆腐の野菜あんかけ

ニンジンと青ネギ入りのあんをたっぷりとかけて。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

大さじ1

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/09/08
更新日：
2014/08/27

下準備

  • 豆腐の野菜あんかけの下準備1

    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmのせん切りにする。

  • 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  • ＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豆腐の野菜あんかけの作り方5
    1

    鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら絹ごし豆腐を加える。煮たつ直前に火を止め、絹ごし豆腐を器に取り出す。

  2. 豆腐の野菜あんかけの作り方6
    2

    (1)にニンジンを加え、ニンジンがしんなりしたら、青ネギを加えて中火にし、煮たってきたら混ぜながら＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。

  3. 豆腐の野菜あんかけの作り方7
    3

    絹ごし豆腐を入れた器に(2)をかけ、七味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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