愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さん

子供も大人もみんな大好き、大人気のなつかしプリン。卵の味がしっかりと濃厚で、食感はなめらか。何度も作りたくなるような簡単で極上の定番プリンです。

材料  （ 直径4cm高さ5cmのプリン型 4 個分 ）

<カラメル>

  

水

10ml

<プリン生地>

  

全卵

70g
  

卵黄

15g
  

牛乳

160ml
  

生クリーム

(35%)20ml

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2007/07/02
更新日：
2021/05/07

下準備

  • オーブンを140℃に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。

  • 使う直前にバニラビーンズはサヤと粒に分けておく。

  • ＜カラメル＞を作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで中火にかけ、型に流し入れる。

作り方

  1. 卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さんの作り方4
    1

    ＜プリン生地＞を作る。鍋に牛乳、バニラビーンズのサヤ、粒を入れ、沸騰する直前で火から外し、生クリームを加える。

  2. 卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さんの作り方5
    2

    ボウルに全卵、卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

  3. 卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さんの作り方6
    卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さんの作り方6
    3

    2に1を注ぎ入れ、泡が立たないように混ぜ、一度網でこす。型に注いで天板にのせ、アルミホイルで蓋をし、140℃に予熱しておいたオーブンで30～40分湯せん焼きする。途中で天板の前後入れ替えた方がまんべんなく火が通ります。

  4. 卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さんの作り方7
    4

    焼けたらバットに入れて氷水で底を冷やし、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に出す。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数139

井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

井手田 幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

固めからトロトロまで！プリンレシピ20選
固めからトロトロまで！プリンレシピ20選

なつかしの「固めプリン」の再燃？！で、熱い脚光を浴びている「プリン」材料も少なく簡単なので、お気に入りの「マイプリンレシピ」を見つけましょう！基本のプリンのレシピから、抹茶やほうじ茶などフレーバーを効かせたもの、野菜やフルーツを使ったアレンジプリンなど、大満足のプリンレシピをご紹介します！

「卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さん」の関連レシピ

「全卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さん

      家族全員がプリン大好きです。
      大きめの型で大きく焼いてカットしました。
      フルーツも添えると、とっても豪華なプリンになりました。
      お味はもちろん、おいしかったです。

    • 卵しっかり食感なめらか！基本のプリン by 井手田 幸さん

      おやつに。こどもたちはお皿にだしてプルプル楽しんでました。卵の風味が濃厚で甘くて簡単においしくできました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ