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たっぷり具だくさん汁

豆腐を手で崩しながら入れるので味がしみ込んでほっとする味です。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

100～150g

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ショウガ汁

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2～1
  

しょうゆ

大さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/05/20
更新日：
2013/05/13

下準備

  • たっぷり具だくさん汁の下準備1

    豆腐はサッと水洗いしておく。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷり具だくさん汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、ニンジン、玉ネギを加え、中火にかける。玉ネギが透き通ったら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。

  2. たっぷり具だくさん汁の作り方6
    2

    豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たつ直前に刻みネギ、ショウガ汁を加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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