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とろとろ！漬けマグロの山かけ丼

みりんとしょうゆで漬けにしたマグロととろろを合わせた丼です。豪快に召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(刺身用)130～150g

<漬け汁>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

長芋

6～8cm
  

薄口しょうゆ

小さじ1

大葉

5枚

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/12/13
更新日：
2019/07/29

下準備

  • とろとろ！漬けマグロの山かけ丼の下準備1

    マグロは1cm角に切り、＜漬け汁＞の材料に10～15分漬け込む。

  • 長芋は皮をむいてすりおろし、だし汁と薄口しょうゆを混ぜ合わせる。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

  • ご飯に作り置き甘酢を混ぜ合わせる。

作り方

  1. とろとろ！漬けマグロの山かけ丼の作り方5
    1

    器にご飯を盛り、刻みのりと大葉を散らし、マグロをのせる。長芋をかけ、真ん中にウズラの卵を落とす。横に練りワサビを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • とろとろ！漬けマグロの山かけ丼

      簡単で皆が好きで美味しい、嬉しいご飯です。ウズラの卵の代わりに温泉卵を使いました。
      間違って濃口醤油を使ってしまい山芋が茶色く💦

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