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豆腐とモヤシのチャンプル

卵をプラスしてボリュームアップ！　節約の強い味方の豆腐とモヤシを使いました。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

モヤシ

1/2袋

ゴマ油

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/07
更新日：
2019/01/04

下準備

  • 豆腐とモヤシのチャンプルの下準備1

    ポークランチョンミートは幅1cmの短冊切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。

  • 豆腐とモヤシのチャンプルの下準備2

    モヤシは、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。

作り方

  1. 豆腐とモヤシのチャンプルの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ポークランチョンミートと木綿豆腐をひとくち大に手で割りながら入れ、焼き色が付くまで焼く。

  2. 豆腐とモヤシのチャンプルの作り方4
    2

    モヤシを加えサッと炒め合わせる。塩コショウし、薄口しょうゆを鍋肌から加える。

  3. 豆腐とモヤシのチャンプルの作り方5
    3

    溶き卵をまわし入れて、卵が半熟になったら器に盛り、かつお節をかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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