ほっくりビーフコロッケ

ジャガイモと玉ネギの甘みがおいしい、牛ひき肉入りのコロッケ！　揚げたてを召し上がれ！

30分
677Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(64)
コメント2件
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材料（ 2 人分）

ジャガイモ

2～3個

牛ひき肉

100g

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

サラダ油

小さじ2

卵

1/2個

生クリーム

大さじ1～1.5

塩コショウ

少々

ナツメグ

少々

<衣>

小麦粉

大さじ2～3

溶き卵

1/2個分

パン粉

1～1.5カップ

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)1～2枚分

プチトマト

4個

ウスターソース

適量

ケチャップ

適量

マヨネーズ

適量

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/09/07
更新日：: 2019/06/27

下準備

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで2～3分加熱し、ひっくり返してさらに2～3分加熱する。
竹串がスッと刺さったら取り出し、熱い間にタオルなどで包みながら皮をむき、マッシャーでつぶす。

竹串がスッと刺さらない場合は、さらに加減をしながら電子レンジで加熱して下さい。
牛ひき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

作り方

1
ジャガイモの粗熱が取れたら、炒めた牛ひき肉と玉ネギ、卵、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、さらに塩コショウ、ナツメグを加え、よく混ぜ合わせる。
2
(1)を4～6等分(2人分)の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170～180℃の揚げ油に入れる。
3
色よくサクッと揚げ、器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、ウスターソース、ケチャップ、マヨネーズを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年3月5日(土) mogumogu03さん

私でも、なんとか作れてよかったです。パサパサせず、しっとりしてホクホクに仕上がって美味しかったです！パンにはさんでもいいなぁと思いましたよ。

イイネ！
3
2015年10月10日(土) コユネコさん

コロッケに生クリームは初めて使いました！味がマイルドになっておいしかったです。揚げたてはサクサクのホクホクでついつい食べ過ぎちゃいました！家族にも大好評でした♪

イイネ！
4