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野菜たっぷりトマトスープ

低糖質レシピ。糖質:5.6g。カラフルな野菜がたくさんとれます。クミンの香りがアクセント！

材料  （ 2 人分 ）

オクラ

3～4本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<スープ>

  

水煮トマト

(缶)100g
  

水

300ml
  

顆粒スープの素

小さじ2

塩

少々

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
副菜
公開日：
2018/10/04
更新日：
2019/01/09

下準備

  • 野菜たっぷりトマトスープの下準備1

    ベーコンは幅1cmに切る。ズッキーニは両端を切り落とし、1cm角に切る。

  • 野菜たっぷりトマトスープの下準備2

    黄パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。オクラはヘタを切り落とし、幅1cmに切る。

作り方

  1. 野菜たっぷりトマトスープの作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコン、ズッキーニ、黄パプリカ、オクラ、ショウガを加えて炒める。

  2. 野菜たっぷりトマトスープの作り方4
    2

    しんなりしたら＜スープ＞の材料を加え、蓋をして10分程煮る。塩で味を調えて器によそい、クミンパウダーを振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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