ヒジキのサラダ
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下準備
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キュウリは両端を切り落とし、すりこぎ等でたたいて割り、食べやすい大きさにさばく。種が多い物は種を取り除く。
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オクラは繊毛を取るように、塩をもみ込む
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玉ネギは縦に薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもんで辛味をやわらげる。水気をしっかり絞る
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トマトは6~8つのくし切りにし、更に半分に切る。
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ミツバは水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。
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サニーレタスはサッと水洗いして細切りにし、冷水に放ってしっかり水気をきる。
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乾燥ヒジキはたっぷりの水に10~15分つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする。
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<ドレッシング>をボウルに混ぜ合わせる。
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むきエビは半分の厚みに切り、背ワタを取って水洗いする。
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