ひな祭りのデコレーション寿司

作り方

1. 
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   ＜炒り卵＞を作る。耐熱容器に卵を溶きほぐし、他の＜炒り卵＞の材料と混ぜ合わせる。ラップはしないで電子レンジで30秒加熱し、泡立て器で混ぜ合わせ、再び30秒加熱して泡立て器で混ぜる。何度か繰り返して炒り卵を作り、粗熱を取る。

   フライパンで炒めるよりキメが細かい炒り卵が簡単に作れます。

2. 
   2

   炊き立てのご飯をボウルに入れ＜寿司酢＞をかけ、しゃもじで切る様に混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (2)を3等分にし、それぞれにゆかり、白ゴマ、青のりを混ぜ、赤、白、緑の酢飯を作る。

4. 
   4

   切った牛乳パックを菱型に整え、ラップをしく。底に＜炒り卵＞をしきつめ、赤、白、緑の酢飯の順に詰める。もう一つの牛乳パックも同じように繰り返して2つの菱形の酢飯を作る。

   詰める前に、3種の酢飯もそれぞれ2等分にしておくと、ムラなく盛り付けられます。詰めるときにスプーンの裏でしっかり押すときれいな形になり、崩れにくくなります。

5. 
   5

   (4)を上からしっかり押したら、皿の上にひっくり返して置き、牛乳パックとラップを取り外す。

6. 
   6

   サーモン1切れを端からくるくると巻き芯を作る。周りにもう1～2枚を巻いて花びらの形を整える。

   花に見えるよう、サーモンのサイズや厚みによって3枚に増やしましょう。

7. 
   7

   (5)の上に花びらにしたサーモンをのせてイクラを散らし、サヤインゲンを葉に見立てて飾る。もう一つも同じように繰り返す。

   お好みでワサビしょうゆをつけて召し上がってください。