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豚肉と大根の柔らか煮

ご飯にも、お酒にもよく合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)400～500g

大根

1/2本

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

細ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/07/25
更新日：
2016/07/21

下準備

  • 豚肉と大根の柔らか煮の下準備1

    豚バラ肉は4～5cm角に切り、フライパンで全体に焼き色がつくまで焼く。

  • 大根は厚めに皮をむき、大きめのひとくち大に切る。

作り方

  1. 豚肉と大根の柔らか煮の作り方3
    1

    圧力鍋に＜調味料＞の材料、豚バラ肉、大根を入れ、蓋をする。強火にかけて圧力がかかったら少し火を弱め、15分煮る。

  2. 豚肉と大根の柔らか煮の作り方4
    2

    火を止めてそのまま冷まし、中の圧力が完全に下がったのを確認して蓋を開ける。さらに蓋をせずに、煮汁がほとんどなくなるまで強火で煮る。

  3. 豚肉と大根の柔らか煮の作り方5
    3

    器に盛り、刻み細ネギを散らして練りからしを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • 豚肉と大根の柔らか煮

      焼き肉用の豚バラ肉で作りました。あまり煮詰めず軽めに仕上げてみました。ご飯にピッタリなレシピですね。次は塊で作りたいです！

    • 豚肉と大根の柔らか煮

      ブロック肉が無かったのでとんかつ用肉で作りました。圧力鍋に入れるだけでホロホロのお肉が短時間で出来て時短にもなりました。次の日も味がさらに染みて美味しかったです。しめじ、インゲンも彩りで入れました。

    • 豚肉と大根の柔らか煮

      いつもはなかなかご飯を食べてくれない娘ですが、ご飯も大根も黙々と食べてくれました！お肉も大根も美味しくて、おかずにはもってこいです。また作ろうと思います。

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