愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ナスのチーズ焼き

コロンとした米ナスにのせたアンチョビやブラックオリーブがおしゃれ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

大さじ1

ピザ用ソース

大さじ3～4

白ワイン

大さじ2

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/06/16
更新日：
2014/06/10

下準備

  • ナスのチーズ焼きの下準備1

    米ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、底になる外皮を少し切り落として安定よくする。半分に切った面に浅く斜め格子に包丁で切り込みを入れ、塩を入れた水に放つ。

    米ナスがない場合は、千両ナス3本で代用。

  • アンチョビは細かく刻み、ベーコンは細切りにする。

  • ピーマンは横細切りにし、ブラックオリーブは輪切りにする。

作り方

  1. ナスのチーズ焼きの作り方4
    1

    米ナスは水気を拭き取る。フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、米ナスの切った面を下にして並べ、中火にする (ナスが大きい場合は、2回に分けて焼いて下さい)。

  2. ナスのチーズ焼きの作り方5
    2

    焼き色がついたら、米ナスをひっくり返して白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。ナスがしんなりしたら火を止め、ピザソースをぬり、ピザ用チーズ、アンチョビ、ベーコン、ピーマン、ブラックオリーブをのせ、コショウを振る。

  3. ナスのチーズ焼きの作り方6
    3

    もう一度蓋をして弱火にかけ、ピザ用チーズが溶けたら器に盛る。水洗いしたプチトマトを添え、ドライパセリを振る。

    辛みが欲しい方は、タバスコをかけてください。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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