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豆腐のたっぷり野菜あんかけ

豆腐のたっぷり野菜あんかけ

ほっとするおいしさ。野菜やキノコはいろいろな種類を組み合わせてもいいですよ！

20分
189Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(86)
コメント7件
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材料（ 2 人分）

木綿豆腐

250g

白菜

1枚

ニンジン

1/6本

エノキ

(小)1袋

白ネギ

1/4本

だし汁

300ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

塩

小さじ1/2

<だし溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

だし汁

大さじ1.5 作り方 >>

ゴマ油

大さじ1/2

七味唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/09/07
更新日：: 2019/06/27

下準備

木綿豆腐は水気をきり、6等分(2人分)に切る。
白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら木綿豆腐を加える。煮たつ直前で火を止め、木綿豆腐を器に取り出しておく。
2
別の鍋にゴマ油を中火で熱し、野菜を炒める。野菜がしんなりしたら(1)のだし汁を加え、煮たったら火を弱めて2～3分煮る。
3
＜だし溶き片栗＞をまわし入れ、混ぜながらトロミがついたら火を止める。(1)の木綿豆腐にかけ、七味唐辛子を振る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年11月27日(月) ともママ7さん

豆腐にアジが、しっかりと馴染みます。使いかけの挽肉を入れて、子どものために栄養たっぷりにアレンジ！赤たまねぎを使ったので、ちょっと色味が悪くなってしまいました。

イイネ！
1
2017年10月18日(水) koroさん

豆腐をお出汁で一度煮るので味が薄くならず、野菜の旨味たっぷりのあんかけが豆腐と良く合います。エノキの代わりにマイタケを入れました。豆腐が隠れてしまう程、お野菜がたくさん摂れるのも良いですね(^ ^)

イイネ！
3
2017年2月6日(月) gtgldさん

豆腐とたっぷりの野菜が入っているので、栄養バランスがよくて嬉しいです。とろっとしたつゆと具材が絡んで美味しかったです♪

イイネ！
1