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ブロッコリーときくらげの生姜風味ナムル

栄養価が高く抗酸化＆解毒パワーがあるブロッコリーを使ったナムル。千切りのショウガが体を内側から温めてくれます。

材料  （ 2 人分 ）

キクラゲ

(乾燥)5g

桜えび

(アミエビ)大さじ1

塩麹

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2024/02/15
更新日：
2024/02/15

下準備

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • キクラゲは水に浸けて戻す。柔らかくなったら千切りにする。

  • ショウガは千切りにする。

作り方

  1. ブロッコリーときくらげの生姜風味ナムルの作り方4
    1

    鍋にアミエビを入れて乾煎りする。香ばしい香りがでてきたら取り出す。

  2. ブロッコリーときくらげの生姜風味ナムルの作り方5
    2

    鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを好みの柔らかさに茹でる。茹でたら取り出し、ザルにあける。うちわであおいで冷ます。冷めたら食べやすい大きさに割く。

  3. ブロッコリーときくらげの生姜風味ナムルの作り方6
    3

    (2)の鍋にキクラゲとショウガを入れ、さっとゆでてから水気を切る。

  4. ブロッコリーときくらげの生姜風味ナムルの作り方7
    4

    (1)(2)(3)をボウルに入れ、分量の塩こうじとゴマ油を入れて和える。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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