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豚しゃぶ

野菜もお肉もたっぷりいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150g
  

片栗粉

小さじ2

レタス

2～3枚

貝われ菜

1/2パック

<ゴマダレ>

  

だし汁

小さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ1
  

練り白ゴマ

大さじ2～2.5
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

ラー油

小さじ1/2
  

白ネギ

(みじん切り)2cm分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2015/10/12
更新日：
2015/10/07

下準備

  • 豚肉は長さを半分に切る。

  • 豚しゃぶの下準備2

    レタスはせん切りにして水に放つ。シャキッとしたらザルに上げる。

  • 貝われ菜は根を切り捨てて、レタスと共に水に放つ。

  • プチトマトはヘタを除き、縦半分に切る。

作り方

  1. 豚しゃぶの作り方5
    1

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かす。豚肉に片栗粉を振るってゆでる。火が通ったら、氷水に取ってザルに上げる。

  2. 豚しゃぶの作り方6
    2

    器にレタス、貝われ菜を敷いて、(1)を盛り、プチトマトをのせる。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせて添える。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 豚しゃぶ

      片栗粉をつけるのですね！氷水で冷やしてもしっとり柔らかく仕上がりました。つけダレはゴマだれとポン酢で味を変えて食べました。

    • 豚しゃぶ

      豚しゃぶサラダ作りました！野菜はあるもので、簡単に出来るし助かります！また作ります！片栗粉は意外でした！

    • 豚しゃぶ

      片栗粉のおかげなのか、お肉がとても柔らかくて美味しかったです。
      ゴマだれも簡単に作れるとは知りませんでした。

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