愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

変わりボンゴレビアンコ

プチトマトやおしょうゆの旨みでボンゴレビアンコをさらに美味しく。

材料  （ 2 人分 ）

<パスタ>

  

水

2000ml
  

塩

小さじ4

<ソース>

  

アサリ

200g
  

酒

小さじ1.5
  

水

小さじ1.5
  

ゆで汁

(パスタ)大さじ3
  

バター

5g
  

しょうゆ

小さじ1/2

イタリアンパセリ

(刻み)小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2016/06/06
更新日：
2016/05/31

下準備

  • アサリは流水でこすり合わせて洗い、3%の食塩水に入れて冷蔵庫で3時間以上おく。

    3%の食塩水は水200mlに対し塩小さじ1の割合です。置く時間は調理時間に含みません。

  • 変わりボンゴレビアンコの下準備2

    プチトマトはヘタを除きタテ半分に切る。

作り方

  1. 変わりボンゴレビアンコの作り方3
    1

    深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてスパゲティーを加え、袋の表示時間より少し短めに茹でる。

    鍋のゆで汁はソースに加えるのでとっておきます。

  2. 変わりボンゴレビアンコの作り方4
    2

    アサリを再び流水でよく洗い、水気をふいてフライパンに入れ、プチトマト、酒、水を加える。 中火にかけ、沸騰したらかるくゆすって2分ほど蒸す。

  3. 変わりボンゴレビアンコの作り方5
    3

    アサリとプチトマトを取り出す。鍋にパスタのゆで汁、バター、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、パスタを加えてさっと温める。

  4. 変わりボンゴレビアンコの作り方6
    4

    器に盛り、アサリ、プチトマトをのせ、イタリアンパセリをちらす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数296

崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

崎野 晴子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

「変わりボンゴレビアンコ」の関連レシピ

「スパゲティー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 変わりボンゴレビアンコ

      殻付きアサリの代わりにむき身のアサリとシーフードミックスで代用しましたが意外にいいお出汁が出ました。ニンニクを使わないボンゴレですが、バターと醤油のコクがありつつもサッパリとしていて美味しかったです🎵

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ