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プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さん

プロが伝授する、ニラ玉のあんかけ。ご飯がすすむ美味しさです。もう一品ほしい時に大活躍のレシピです。マヨネーズ入りの卵はふわふわ！

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

卵

3個
  

マヨネーズ

小さじ1
  

牛乳

小さじ1

<あん>

  

水

150ml
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2015/12/21
更新日：
2022/02/01

下準備

  • プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さんの下準備1

    ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さんの作り方2
    1

    卵は溶きほぐし、マヨネーズ、牛乳を入れ、なめらかに混ぜ合わせる。

  2. プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さんの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

  3. プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さんの作り方4
    3

    フライパンにニラを入れてサッと炒め、卵を戻し入れて炒め合わせ、器に取り出す。

  4. プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さんの作り方5
    4

    フライパンに＜あん＞の材料を加えて煮たたせる。トロミがついたら(3)にかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さん

      もやしをプラスして作りました。卵がふわふわで野菜とあんが絡みすごくおいしくできました。ごはんが進みます。

    • プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さん

      卵に牛乳とマヨネーズを入れているので、ふわふわしてて美味しかったです♪あんの色が濃くて、味も濃そうで大丈夫かな？と思ったけど、意外と調度良かったです。

    • プロ直伝！ニラ玉のあんかけ ご飯がすすむ 15分で簡単 by森岡 恵さん

      マヨネーズの効果か、たまごがふわふわでした。他の方のコメントを参考に、私も豚肉を入れてみましたが、ボリュームアップして、食べ応えがありました。モヤシとかを入れても合いそうですね！

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