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具だくさんミネストローネ

具だくさんミネストローネ

野菜がたっぷり！　カロリー控えめミネストローネ！

30分
279Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(48)
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材料（ 2 人分）

ベーコン

2枚

カボチャ

1/10個

ジャガイモ

(小)1個

ニンジン

1/6本

玉ネギ

1/4個

トマト

1個

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ローリエ

1枚

固形スープの素

1個

水

350ml

バター

10g

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1/2

粉チーズ

小さじ2

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/06/08
更新日：: 2019/05/18

下準備

ベーコンは幅1cmに切る。
カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。
ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

作り方

1
鍋にバターを中火で熱してニンニクを入れ、香りがたったらベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら玉ネギを加える。
2
しんなりしてきたら、カボチャ、ジャガイモ、ニンジンも加えて炒め合わせる。さらにローリエ、固形スープの素、水を加え、煮たったらトマトを加える。
3
再び煮たったら弱火にしてアクを取り、野菜が柔らかくなるまで15分位煮込み、塩コショウで味を調える。
4
ローリエを取り出し、最後にオリーブ油、粉チーズを入れ、大きくひと混ぜして火を止め、器に盛る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2016年5月29日(日) ちゃいらてさん

スープでたくさん野菜を食べたいと思い、作りました。思ったより簡単にできて、とてもおいしかったです！リゾット風にしたいと思い、グラノーラも入れてみました！

イイネ！
1
2016年4月24日(日) nacoさん

具だくさんで体に優しいスープでした。ベーコンが足りなかったので、ウィンナーを入れました。チーズをトッピングすると、まろやかになって美味しかったです(＾-＾)

イイネ！
1
2015年6月11日(木) ちょこさん

スタンダードながら、具だくさんで美味しいスープです。仕上げの粉チーズがいい感じです。

イイネ！
2