太鼓判 10+ おいしい！

ナスとひりょうずの煮物

ひりょうずとナスを別にして煮るのがポイント。冷やしてもおいしいですよ！

20分
225Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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おいしい！(17)
コメント2件
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材料（ 2 人分）

ナス

2本

がんもどき（ひりょうず）

2～4個

ショウガ

1/4片

<合わせだし>

だし汁

300ml 作り方 >>

酒

大さじ2

みりん

小さじ2

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

<追加調味料>

だし汁

100ml 作り方 >>

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/07/16
更新日：: 2014/12/22

下準備

ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側全体に浅く斜めに切り込みを入れて水に放つ。
ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放って水気をきる(針ショウガ)。
ひりょうずは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

1
鍋に＜合わせだし＞の材料、ひりょうずを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて10分煮含め、いったん取り出す。
2
別の鍋に熱湯を沸かしてナスを入れ、煮たったらクツクツする位の火加減で1～2分ゆでる。ザルに上げ、お玉などで押さえて水気を絞る。
3
(1)の鍋に＜追加調味料＞の材料を加え、ナスを加えて強火にかける。煮たったら弱火にし、落とし蓋をして6～7分煮る。
4
器にひりょうず、ナスを盛り合わせて煮汁をかけ、針ショウガをのせる。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年11月24日(木) みっこーよさん

ナスが苦手な子供達も、すごく柔らかく味が染みて甘みがあったので、美味しい〜！とペロッと食べてくれました。冬瓜を一緒に炊きましたが、こちらも美味しかったです！

イイネ！
0
2015年11月30日(月) クロブチメガネさん

冷凍していたがんもどきを煮ながら解凍して作りました。ほのかな甘みが胃に優しいレシピでした。個人的には時間を置いてじっっくり味が染みた茄子が好きです♪

イイネ！
0