もちろん新鮮そうなレバーを買ってきましたが、全く臭みがありませんでした。火を通し過ぎない方がプリッとして美味しいです♪レバーに片栗粉をまぶすので、トロミもついて味が絡みますね。
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鶏レバーのピリ辛炒め
紹興酒と豆板醤で本格的な味に。鶏レバーの臭みがなく美味!
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/shiho fujimaru
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