太鼓判 10+ おいしい！
もち麩の卵とじ
ふわふわのもち麩からしみ出るだしがおいしい。体温まるレシピです。
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下準備
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もち麩は水につけて柔らかくもどし水気を絞る。
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玉ネギは薄切りにする。
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シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
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卵を割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギ、シイタケを加え、しんなりしたらもち麩を加えてさらに2～3分煮る。
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2
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせた卵を加えて、卵が半熟状に固まってきたら、ミツバを加えて火を止める。器に盛り、お好みで粉山椒を振る。
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