ラムカレーフランス風

作り方

1. 
   1

   煮込み鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け出せば玉ネギを加え炒め色がつくまで炒める。ニンジン、セロリ、マッシュルーム、ニンニクを加え炒め合わせ、白ワインを加える。

2. 
   2

   全体にしんなりすれば、牛乳、マイルドカレーパウダーを加えひと煮立ちさせアクを取って、ミキサーにかけ、網を通し鍋に戻す。

3. 
   3

   生クリームを加え、塩・白コショウで味を調える。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油大2を熱し、ラム肉を炒める。

5. 
   5

   器に3のスープカレーを注ぎ入れ、焼いたラム肉を盛り合わせ、セルフィーユを添える。お好みのワインを合わせる。