マイタケ出汁の辛みそスープ(前日準備有り)
マイタケから出る旨味を活かした、奥深い味わい。柔らかくなったカブも美味です。ショウガと豆板醤で、身体も温まる!
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このレシピのポイント・コツ
・マイタケを冷凍することで、旨味を凝縮させます。豆板醤の量は、お好みに合わせて調整してください。
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・今回、カブが小さかったので小カブを2個使用して、6等分ずつしています。
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レシピ制作
内堀 智美
( ブログ )
料理教室TO ME cookig主宰/想いやりごはん研究家/インナービューティプランナー/健康食育シニアマスター
栄養学を基礎に、食と心の関係性、マクロビオティックなどの知識が深く、食と心をテーマにしたレシピ開発・制作を行っている。
photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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