愛あるセレクトをしたいママのみかた

ネギ巻きトンカツ

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

白ネギ

1～1.5本

大葉

6～8枚

豚肉

(薄切り)6～8枚

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1

<衣>

  

小麦粉

大さじ4
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2008/12/22
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ネギ巻きトンカツの作り方1
    1

    白ネギは6～8等分に切る。大葉は軸を切り落とす。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。ラディッシュを飾り切りする。揚げ油を170℃に熱し始める。

  2. ネギ巻きトンカツの作り方2
    2

    豚肉は1枚ずつ広げ、塩コショウをして大葉をのせ、＜合わせみそ＞を等分にのせ、白ネギをのせて豚肉で巻く。

  3. ネギ巻きトンカツの作り方3
    3

    ＜衣＞の小麦粉を分量外の同量の水で溶き、2をくぐらせてパン粉をからめ、170℃の揚げ油でおいしそうなキツネ色に揚げる。油をきって食べやすい大きさに切り、器に盛ってラディッシュを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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