愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アジの香味みそたたき

ご飯との相性抜群。お酒のおつまみにも良いですよ。

材料  （ 4 人分 ）

アジ

(3枚おろし)3～4尾分

白ネギ

1/2本

大葉

10枚

しょうゆ

小さじ2

みそ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2009/06/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジの香味みそたたきの下準備1

    白ネギ、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 大葉は6枚を細切りにする。

  • キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにする。

作り方

  1. アジの香味みそたたきの作り方5
    1

    アジは幅5mmに切り、まな板にのせたまま白ネギ、ショウガ、しょうゆ、みそを加え、包丁の腹で混ぜながら全体をたたく。

  2. アジの香味みそたたきの作り方6
    2

    器に切っていない大葉とキュウリを盛り、その上に(1)をのせてミョウガと大葉の細切りを飾る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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