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太鼓判 10+ おいしい！

オクラの冷たいスープ

材料  （ 4 人分 ）

オクラ

2パック
  

塩

(板ずり用)大さじ2

長芋

7～8㎝

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

氷

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/07/01
更新日：
2013/07/18

下準備

  • オクラの冷たいスープの下準備1

    オクラは板ずりして(まな板にオクラを並べて塩を掛け、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取る)、熱湯に塩ごと入れてゆでて水に取る。粗熱が取れたらガクを切り落とし、飾り用のオクラを残して、ザク切りにする。飾り用のオクラは輪切り又は縦半分に切ってもいいですね。

  • 長芋は皮をむいて水洗いし、ひとくち大に切る。

作り方

  1. オクラの冷たいスープの作り方3
    1

    ミキサー又はフードプロセッサーに飾り用のオクラ以外の材料を入れ、攪拌して器に注ぎ分け、飾り用のオクラを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・味が薄い場合は塩を足して下さい。
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