ホタテ風味の黒々がゆ
真っ黒なおかゆはホタテの旨味がたっぷり！いろいろな付け合せでたのしんでくださいね。
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<黒々がゆ>
お米
1/2合黒米（もち米）
1/2合水
1000mlホタテ
(貝柱：干し)2個すり黒ゴマ
50g三温糖
大さじ2塩
少々<付け合わせ>
大和芋
6～8cm岩のり
適量ザーサイ
適量お漬け物
(お好みのもの)適量松の実
大さじ3クコの実
大さじ2- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2009/06/25
- 更新日：
- 2020/10/31
下準備
-
お米は水洗いし、黒米もサッと水洗いして鍋に入れ、水1000mlを注ぎ入れ、ホタテを加えて、20～30分置く。
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＜付け合わせ＞の大和芋は長さを半分に切って皮をむき水洗いして、水気を拭き取り、縦細切りにする。ザーサイやお好みのお漬け物は食べやすい大きさに切る。
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松の実はフライパンで焦がさないように香ばしく炒って冷ます。
-
クコの実は水につけて柔らかくもどし、水気を切る。
作り方
-
1
お米を入れた鍋にすり黒ゴマ、三温糖、塩を加えて鍋の蓋をして強火にかける。
-
2
吹いてきたらトロ火にして50～60分位炊く。火を止め10～15分そのまま蒸らす。
-
3
＜黒々がゆ＞を器によそい、松の実、クコの実を散らせ、大和芋を器に盛り市販の岩のりを掛け、お好みのお漬け物を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・吹くようなら鍋の蓋を少しずらして下さい。お米の粒をつぶさないためには、絶対に途中で混ぜないで下さいね。
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・岩のりの替わりに梅肉ペーストをのせても美味しいです。
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