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太鼓判 10+ おいしい！

酒粕入りみそ汁

普段のみそ汁に酒粕を足すだけでポカポカ度アップ！　かす汁よりも手軽に作れて、普段使いにおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/2枚

ネギ

(刻み)2本分
  

水

大さじ1

みそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/12/30
更新日：
2017/12/23

下準備

  • 酒粕入りみそ汁の下準備1

    大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。ちくわは輪切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

  • 酒粕入りみそ汁の下準備2

    酒粕は小さくちぎって耐熱容器に入れ、水を加えてラップをし、電子レンジで30秒程加熱してかき混ぜ、ペースト状にする。

作り方

  1. 酒粕入りみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、ちくわ、油揚げ、酒粕を入れて中火にかける。大根がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、器に注ぎ、ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・酒粕はアルコールを含むので、十分に加熱をして、アルコールを飛ばしてください。お子様やアルコールに弱い方などには特に注意してください。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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美容に！注目の酒粕レシピ
美容に！注目の酒粕レシピ

酒粕はとても栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富にとれる食材です。また酒粕を使って作る甘酒は飲む美容液とまで言われているんですよ。スーパーなどでも簡単に手に入る酒粕のレシピをご紹介いたします。

photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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