リンゴのサラダ
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下準備
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リンゴはきれいに洗い、縦6～8つに切って皮をむき、芯を取り、一口大のイチョウ切りにして塩水に放つ。
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白菜はリンゴにあわせて切り、冷水に放ってパリッとさせる。
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カリフラワー又はブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
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貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切り、冷水に放つ。
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＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせておく。
作り方
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1
器にリンゴ、白菜、カリフラワー又はブロッコリー、貝われ菜を盛り合わせ、あればケイパーを散らす。食べる直前に＜ドレッシング＞をかけていただく。
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